日本は魚食文化の国であり昔から様々な魚を食料として食べてきました。 中でも、昔よりご飯に合う魚という事で、日本人にとって食材として馴染み深い魚なのが鮭。ちょうど今頃取れる秋鮭が、ちょっと脂身は落ちるものの「白子」や「筋子」を持っていて旬の時…
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