ビタミンって…なんだろう？意外に多いぞビタミンの種類

世の中にはまぁ「ビタミン○○が豊富」とか「ミネラルである○○を摂れる」とか、そう言ったのを使う商品の多いこと多いこと…

まぁ、筆者もコラム内で頻繁にそれらを使うので、人の事を言えた義理ではないのですが…

ともかく、そういったことから始まる物っていっぱいあると思うのですが、そもそも「ビタミン」や「ミネラル」って詳しくどんなものかって話になった時にわかる人がどれだけいるのでしょうか？

そして、それぞれにどんな力があるのかわかる人ってどのくらいいますかねぇ？ちなみに筆者はイマイチです！(｀･ω･´)ｷﾘｯ

そもそも、ビタミンは生き物が生活するうえで必須な「炭水化物」や「タンパク質」、「脂質」以外の栄養素…それも【有機化合物】に限定した総称の事で、摂取する動物の種類によっては同じビタミンでもビタミンの定義から外れる場合があると言います。ややこしぃ…

「有機化合物がビタミンなら無機物は？」と思った方は偉い！無機物の場合はミネラルになります。

はい、これがビタミンとミネラルの一番の違いになります。

ちなみにビタミンには水溶性(ビタミンＣやＢ)と脂溶性(ビタミンA,D,E,K 等)の二つの種類があり、水溶性は水に溶けやすい分体外に出やすく、脂溶性は身体に残りやすいという特徴があります。

ちなみに人が必要とするビタミンは…

【水溶性ビタミン】

ビタミンB群

ビタミンＢ１：酵母、豚肉、牛乳などに含まれている。不足すると脚気の原因となる。

ビタミンＢ２：鶏卵、アーモンド、干し椎茸に含まれる。不足で脱毛、口内炎の原因。

ビタミンＢ３：カツオ、サバ、マグロ等に含まれる。不足で皮膚炎の原因となる。

ビタミンＢ５：卵、牛乳、鮭などに含まれる。他の食品にも割と含まれている為に滅多に不足にはならない。

ビタミンＢ６：ニンニク、マグロ、レバーに多く含まれている。タンパク質の代謝に必須。

ビタミンＢ７：酵母や豆類に多く含まれるも、体内精製される為に普通では不足しない。

ビタミンＢ９：レバー、緑黄色野菜、果物に多く含まれる。別名「葉酸」。大量の飲酒はＢ９の吸収および代謝を妨げる。

ビタミンＢ１２：海苔、貝に多く含まれている。野菜・果物には殆ど含まれていない。Ｂ９と一緒にヘモグロビンを作るのを手伝う。

ビタミンＣ：柑橘類や柿、アセロラ、トマト等に多く含まれている。加熱に非常に弱い。抗ストレス作用を持つ。

【脂溶性ビタミン】

ビタミンＡ：バター、ウナギ、ホウレンソウに多く含まれている。不足すると夜盲症になる。

ビタミンＤ：しらす干しや焼き紅鮭、焼きさんま等に多く含まれる。丈夫な骨を作る。

ビタミンＥ：魚卵類、青魚、マヨネーズに多く含まれる。過剰摂取で骨粗鬆症の恐れあり。

ビタミンＫ：パセリ、紫蘇、モロヘイヤに多く含まれている。不足で血液凝固能の低下をおこすと言われる。

以上が人にとってのビタミンになります。 ちなみに、かつてビタミンと思われていた物「ビタミン様物質」を含めると最大でビタミンＶまであるそうで、これらは「誤ってビタミンとして認識されたもの」の集まりで、中にはアミグダリンのような毒性物質がビタミンに登録されていたこともあります。